3 munaa

1 1/4 dl sokeria

100g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl flora vanillaa

80 g valkosuklaata

1 1/2 - 2 dl mustikoita

Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi. Lisää taikinaan noin kolmessa eri erässä vuorotellen rasvaa,  sihdaten jauhoja ja flora vanillaa. Sekoita lusikalla kevyesti käännellen sekaisin. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen erittäin varovasti noin 3/4 mustikoista, käännä kerran tai kaksi lusikalla taikinaa sekaisin. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuttia.

Pohja: 14 kpl Digestive-keksejä n 80 g margariinia sulana Mousse: 2 munaa 0,5 dl sokeria 2,5 dl Flora vispiä 200 g levy Maraboun minttukrokantti- suklaata 5 liivatelehteä   Jauha keksit hienoksi monitoimikoneessa tai rouhi esim kaulimella tai lihanuijalla pussissa. Sekoita joukkoon margariinisula. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele keksiseos leivinpaperin päälle. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n 5 minuutiksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa puolen minuutin jaksoissa, varo polttamasta. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa. Kuumenna pienessä kasarissa n 1 rkl vettä ja sulata liivatelehdet siihen, anna jäähtyä pieni hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana edelliseen seokseen. Kaada täyte keksinmurupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Koristele miten haluat;)

 

Pohja:

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

100 g voita sulatettuna

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl kermaa tai maitoa

Täyte:

2 dl maitoa

1/2 dl kermaa

1 muna

1 rkl perunajauhoja

2 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:

2 rkl vettä

noin 3 dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos, maito ja voisula vuorotellen taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Mittaa täytteen ainekset kattilaan. Kuumenna varovasti koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli sakenee. Anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan. Levitä kerrosten väliin täyte ja kuorruta kakku. Koristele mielesi mukaan strösselillä tai suklaarouheella.

 

Kuva on Aisla Elinan ristiäisistä ;)Etualalla näkyy juustokakut!

SUKLAAJUUSTOKAKKU

Pohja:

170 g kaurakeksejä

50 g voita

Täyte:

200 g tummaa suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

2 1/2 dl kuohukermaa

Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Painele seos irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle.

Sulata suklaa. Sekoita juusto ja puolet sokerista. Lisää vaniljasokeri. Erottele kananmunista keltuaiset ja lisää ne juustoseokseen. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt suklaa. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää loput sokerit ja vatkaa vielä hetki. Yhdistä seos juusto-suklaamassaan. Vatkaa kerma kuohkeaksi, lisää seokseen.

Kaada täyte murupohjan päälle ja anna sen olla yön yli pakastimessa. Ota kakku pakastimestanoin tunti ennen tarjoamista. Koristele kaakaojauheella tai suklaarouheella, viimeistele koristelu maun mukaan kauden marjoilla tai hedelmillä.

 

JUUSTOKAKKU

Pohja:

13 Digestive-keksiä murusina

50 g voita sulatettuna

1/2 dl sokeria

Täyte:

4 liivatetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaviiliä

1 1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

sitruunamehua

Sekoita pohjan ainekset ja painele irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle.

Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kiehauta tilkka vettä ja liuota liivatteet veteen. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos pohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä 4 tuntia. Pinnalle marjoja tai hedelmiä.

250 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

100 g hasselpähkinäjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

täyte: marmelaadia

koristelu: tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita sitten kovettumaan kylmään. kauli taikinasta ohut levy ja ota siitä muotilla kakkuja. Paista 200 asteessa 7-10 min. Anna jäähtyä.

Levitä pikkuleivälle marmelaadia ja pane toinen pikkuleipä päälle. Pursota pikkuleivän päälle nimi tai muu koristus sulatetulla suklaalla.